MERKEN CHILENO ES ELEGIDO COMO EL MEJOR CONDIMENTO A NIVEL MUNDIAL

El portal gastronómico Taste Atlas destacó este miércoles al merkén chileno como el mejor condimento del mundo. El merkén ocupó el primer lugar en la categoría “especias y condimentos”, superando a 36 especias más que también fueron evaluadas.

De origen mapuche, el merkén se impuso a condimentos destacados de países como Líbano, Jamaica, Japón e India, superando incluso al popular garam masala.

Este ranking culinario fue elaborado según las votaciones de comensales de todo el mundo, quienes evaluaron de acuerdo a sus preferencias y experiencias.

El merkén no solo destaca por su sabor, sino también por su carga cultural. Esta especia, profundamente arraigada en la cultura mapuche, se produce de manera artesanal, pasando por procesos de secado y ahumado que potencian su aroma y sabor.

En su sitio web, Taste Atlas elogió su versatilidad, señalando que “es un condimento que aporta un toque picante y ahumado, con un aspecto de polvo rojo y pequeñas escamas de diferentes tonalidades”.

Aunque históricamente ha sido un ingrediente esencial en la gastronomía local, el merkén ha traspasado fronteras. Hoy es un ingrediente estrella en las cocinas de chefs internacionales, quienes lo incorporan en platos que van desde carnes y pescados hasta postres innovadores.

Este reconocimiento global no solo reafirma la riqueza culinaria de Chile, sino que también impulsa la comercialización del merkén y la valorización de su herencia ancestral. Es un símbolo del ingenio y la conexión con la tierra que caracteriza a la cultura mapuche.